Acqua minerale e vino

Per i veri intenditori di vini non c’è ombra di dubbio: il vino va accompagnato con un bicchiere di acqua minerale rinfrescante. Molti esperti tuttavia sbagliano a non dare importanza alla scelta dell’acqua. In realtà, le caratteristiche dell’ acqua, per esempio il tenore di sale, di sostanze minerali o di solfato, sono decisive.

È stato provato, infatti, che tali sostanze influiscono fortemente sulla percezione sensoriale. Ciò che conta non è la qualità dell’ acqua minerale in sè, ma in primo luogo la combinazione tra l’acqua e il vino. Gli esperti consigliano di scegliere un’acqua minerale con un basso tenore di sali e di anidride carbonica che non alteri il sapore del vino, per aumentare al massimo il piacere di ogni sorso.



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