L'acqua minerale in cucina

Petto di pollo o tacchino con insalata di finocchi

Ingredienti (per una persona):

• 200 g di patate
• 125 g di petto di pollo o tacchino senza pelle
• sale iodato, curry
• acqua minerale
• 1 finocchio piccolo (125 g)
• 50 g di latte cagliato
• succo di limone
• sale iodato, peperoncino, coriandolo

Preparazione:

Fate bollire le patate per 20 minuti circa. Nel frattempo, insaporite il petto di pollo o tacchino con sale e curry. Scaldate un po’ di acqua minerale in una padella antiaderente, rosolatevi la carne coucendola su entrambi i lati per 4 minuti circa e lasciatela riposare a fuoco spento per 5 minuti circa. Mondate il finocchio mettendo da parte un po’ della barbetta e tagliatelo a fette sottili. Per il condimento, unite al latte cagliato qualche goccia di limone, poco sale, il peperoncino, il coriandolo e la barbetta del finocchio tritata. Disponete le fette di finocchio su un piatto e coprite con il condimento. Infine, tagliate a fette la carne e aggiungetela all’ insalata assieme alle patate lesse.

Crêpes con ratatouille

Ingredienti (per una persona):
per le crêpes

• 1/8 lt di latte (parzialmente scremato)
• acqua minerale
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 presa di sale iodato
• 20 g di farina integrale
• 1 cucchiaio di olio di semi per la ratatouille
• 1 zucchino piccolo
• 1 melanzana piccola
• 200 g di pomodori
• acqua minerale
• sale iodato, pepe, timo, rosmarino

Preparazione:

Unite al latte il tuorlo e il sale e sbattete. Aggiungete la farina, sempre sbattendo, e poi una spruzzata di acqua minerale. Lasciate riposare. Nel frattempo, mondate e tagliate la verdura a fette non troppo grandi e rosolatela brevemente nell’acqua scaldata sul fuoco. Condite con sale, pepe, timo e rosmarino e cuocete la verdura a fuoco lento per altri 15 minuti, eventualmente aggiungendo dell’acqua minerale. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e preparate due crêpes con la pastella. Disponete la ratatouille sulle crêpes e mangiatele ancora ben calde.
Un consiglio: l’acqua minerale rende più vaporosa la pastella delle crêpes e sostituisce in parte il latte.