L'acqua minerale in cucina
Petto di pollo o tacchino con insalata di finocchi
Ingredienti (per una persona):
- 200 g di patate
- 125 g di petto di pollo o tacchino senza pelle
- sale iodato, curry
- acqua minerale
- 1 finocchio piccolo (125 g)
- 50 g di latte cagliato
- succo di limone
- sale iodato, peperoncino, coriandolo
Preparazione:
Fate bollire le patate per 20 minuti circa. Nel frattempo, insaporite il petto di pollo o tacchino con sale e curry. Scaldate un po’ di acqua minerale in una padella antiaderente, rosolatevi la carne coucendola su entrambi i lati per 4 minuti circa e lasciatela riposare a fuoco spento per 5 minuti circa. Mondate il finocchio mettendo da parte un po’ della barbetta e tagliatelo a fette sottili. Per il condimento, unite al latte cagliato qualche goccia di limone, poco sale, il peperoncino, il coriandolo e la barbetta del finocchio tritata. Disponete le fette di finocchio su un piatto e coprite con il condimento. Infine, tagliate a fette la carne e aggiungetela all’ insalata assieme alle patate lesse.
Crêpes con ratatouille
Ingredienti (per una persona):
per le crêpes
- 1/8 lt di latte (parzialmente scremato)
- acqua minerale
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 presa di sale iodato
- 20 g di farina integrale
- 1 cucchiaio di olio di semi per la ratatouille
- 1 zucchino piccolo
- 1 melanzana piccola
- 200 g di pomodori
- acqua minerale
- sale iodato, pepe, timo, rosmarino
Preparazione:
Unite al latte il tuorlo e il sale e sbattete. Aggiungete la farina, sempre sbattendo, e poi una spruzzata di acqua minerale. Lasciate riposare. Nel frattempo, mondate e tagliate la verdura a fette non troppo grandi e rosolatela brevemente nell’acqua scaldata sul fuoco. Condite con sale, pepe, timo e rosmarino e cuocete la verdura a fuoco lento per altri 15 minuti, eventualmente aggiungendo dell’acqua minerale. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e preparate due crêpes con la pastella. Disponete la ratatouille sulle crêpes e mangiatele ancora ben calde.
Un consiglio: l’acqua minerale rende più vaporosa la pastella delle crêpes e sostituisce in parte il latte.
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